Comidas navideñas saludables. ¡Es posible!

Existen alternativas saludables a los tradicionales platos navideños calóricos. A la hora de elegir los entrantes, el primer y segundo plato, los postres y las bebidas que tomaremos durante estos días, podemos optar por alimentos más saludables y que no dejen huella en la báscula.

Entrantes Debemos reducir los entrantes más grasos. Una excelente alternativa puede ser una degustación de ensaladas, frutos secos, salmón ahumado, marisco, anchoas, boquerones o embutidos magros como el jamón serrano sin la grasa visible o el lomo embuchado. Primer plato Podemos optar por sopas, caldos o cremas. Una buena elección podría ser una sopa de marisco, un consomé, una crema de verduras o de calabaza o un caldito con fideos. Segundo plato Lo más habitual es elegir un plato de carne como el cabrito, cochinillo, pato. Si se opta por esta opción, la recomendación sería elegir una carne magra. Una alternativa más saludable es el pescado: merluza, el besugo, la lubina, la dorada, el rape. A la hora de cocinar, es preferible preparar la comida asada al horno, ya que se trata de una técnica poco grasa y se reduce la cantidad de aceite necesario. Aporta pocas calorías y conserva todas sus vitaminas y minerales. Para acompañar lo mejor son las verduras. Evita las salsas y sustitúyelas por vinagretas. El postre Lo mejor es la fruta, a ser posible piña, que es digestiva y diurética. Una buena opción es la compota de Navidad con manzana, ciruela, pasas. Los turrones, mazapanes, polvorones, peladillas, frutas escarchadas, bombones y demás delicias dulces, déjalos para el café o para acompañar la infusión del final. La bebida Para quienes no quieran excederse con el alcohol, la cerveza sin alcohol o la sidra son una buena alternativa.